A menos de um mes do inicio do IV Festival Sabor de Botequim em Vassouras, meu coração ja bate acelerado.
É a primeira vez que um grupo de chefes de peso se reúne para mostrar o que de tão bom existe por aquela região onde passei minha infância. Eu cresci comendo a galinha caipira que minha mae criava na fazenda, hoje temos frangos organicos sendo vendidos em dia e hora marcada em lugares específicos da cidade.
Faziamos tachos e tachos de doce de leite, durinho, cremoso, balas.......eram tantos que eu nunca pude imaginar a importancia do que faziamos ja naquela epoca.
Davamos continuidade ha um trabalho artesanal, familiar, saudavel, inteligente e deliciosoooooooooo!!!!!
A regiao produz ha mais de 20 anos laticinios de qualidade imcomparavel, e sabor unico. Alem de possuir uma cervejaria artesanal com um chopp encorpado, o SENAI com formação de mestres cervejeiros (o unico da América do Sul), os mais variados organicos, fazendas historicas com cahoeiras gelidas, muitas cachaças e claro..... muito botequim!!!
Pra quem ainda nao sabe, jovens chefes vão dividir o cenario centenario com grandes nomes em criaçoes autorais para cada evento do nossos 'botecos'. Temos na nossa enorme lista, nomes como o dos franceses David Monsaud (ADF/Estacio de Sá), Frederic Monnier (Brasserie Rosario) e Julien Mercier (Caesar Park SP), os tres que dispensam apresentações prometem abrilhantar lugares maravilhosos como a Fazenda do Anil, que é sede da Cachaçaria Magnífica, uma das melhores cachaças do Brasil, feita tanto rigor e qualidade que sao de impressionar quem visita o lugar, e so para lembrar possui uma locomotiva de trem para fazer rodar suas engrenagens.
O delicioso Vassouras Eco Resort nao poderia ficar de fora e apresenta um jantar fabuloso a quatro maos, duas delas do Chef Ramao Hendrischky e harmonizado por Jose Roberto Braz (Cavist), tudo em um altissimo padrao e em um lugar paradisiaco, perfeito para relaxar e curtir com a familia.
A arretada Katia Lopes (Aconchego Carioca) e sua feijoada nao poderiam faltar, trabalhando a quatro maos com o mineiro Jan Santos (Entretapas) prometem muitas surpresas e novas experiencias, uma delas a harmonizaçao de tapas e cervejas, com Bernardo Couto (Homini Lupus) a outra uma visita a um alambique onde sera servida a tradicional feijoada do Aconchego e um delicioso pudim de cachaça.
Para animar ainda mais esse espetaculo contamos com a presença do Chef de carnes da Churrascaria Palace, o Indio......figura sem igual que ja passou pelas cozinhas das melhores churrascarias do Rio como a Marius e Barra Brasa, e promete nos encantar com seus cortes de costelas em uma casa reinaugurada na cidade, merecidissima a presença!!!! La ele dividira a cozinha com uma das nossas revelações, o Chef David Mello que acaba de assumir a cozinha do Arlequim no Paço Imperial do Rio. O rapaz que por cinco anos teve como aprendizado a cozinha da Chef Roberta Sudbrack hoje trilha sua carreira com sucesso e promete nao decepcionar.
Entre nossas promessas ainda estao as queridissimas Camila Coura, professora do curso de gastronomia na UFRJ e Mirka Lage Chef do CusinArt no centro do Rio. As duas, que ja dividiram a cozinha algumas vezes invertem os papeis, Mirka apresenta no charmoso Shopping Casario um workshop que conta um pouco da historia da comida de boteco e divide conosco receitas classicas e as suas preferidas para acompanhar a cerveja gelada.
Quem tambem dispensa apresentações é nosso amigo Chef Marcio Moreira, da Nossa Panela Brasil que traz sua equipe preparada para encerrar o festival com sua famosa panela gisgante num botequim super bem montado, que oferece shows durante todo o dia. A comida feita para 1000 pessoas em praça publica sera uma degustaçao oferecida pela Prefeitura da cidade juntamente com a Associação Comercial, responsavel por toda a esquematização do evento.
Varios outros eventos nao so ligados a gastronomia tambem acontecerçao simultaneamente, muito artesanato, visitaçao as fazendas, etc.
Varios outros eventos nao so ligados a gastronomia tambem acontecerçao simultaneamente, muito artesanato, visitaçao as fazendas, etc.
Os Chefes Alexsandro Roppe (Consultor) que ja ganhou o consurso Rio Show gastronomia e Eduardo Ferreira (Consultor) que ja montou e treinou equipes por todo o pais com excelencia e renome que mantem os restaurantes ate hoje, tambem sao atraçoes tentadoras. O jantar italiano servido pelos rapazes e harmonizado por Clara Mei (Gran Cru SP) promete ser um dos pontos altos da festa.
Para encerrar os trabalhos nao poderiamos contar com uma equipe de profissionais menos talentosa do que os melhores, o mestre das fotografias gastronomicas Alexander Landau apresenta um workshop fantastico ensinando tecnicas e apresentando suas fotografias "de dar agua na boca".
Ygor Ytalo, o rapaz formado pela Unisuam e Cordon Bleu mostra toda sua versatilidade se dividindo entre as panelas de um pub e ACozinhaDeles, assim como a Chef Glaucia Penedo (ACozinhaDeles) e o Chef Lucas Mendes, que durante 7 anos esteve na cozinha do Maison Roberta Sudbrack; chegando ao posto de sub-chef de onde so saiu para comandar a Rede de Restaurantes Varanda's na Região do Vale do Café e, voltando as suas origens colaborou com primor ACozinhaDeles na organização e escolha dos pequenos produtores da regiao.
Nada seria tão primoroso se nao pudessemos contar com a participação da Tratto Comunicação acompanhando de perto o trabalho dos nossos amigos e.....ACozinhaDeles......
É com muito carinho que deixo o convite para aqueles que conhecem a cidade e aqueles que desejam conhecer. Estamos em festa e nosso botequim esta oficialmente ABERTO.....SEJAM BEM VINDOS À COZINHA DELES!!!!
Maiores Informações:
ACIAV (24) 2471 1797
Sec. Turismo (24) 2471 1113
ACozinhaDeles (21) 9234 1469
